「北辰フーズ」は、40年以上にわたり培った技術をもとに開発したミニ専用設計の新商品「夕張メロンゼリー リッチテイストミニ」21ｇ×15個入920円(税抜)を、5月1日(金)より北海道限定で発売する。
農協との協業で誕生した「夕張メロンゼリー」
「北辰フーズ」は、1984年に夕張農協との協業により「夕張メロンゼリー」を初めて世に送り出した。作り続けるなかで磨き上げてきた味は、購入者から「本物のメロンみたい」と言われるまでになった。
その技術をミニサイズに凝縮した想いとこだわりが詰まった一品が「夕張メロンゼリー リッチテイストミニ」。カップを開けた瞬間に広がる夕張メロンの香りと、鮮やかなオレンジ色のゼリーの見た目も特徴だ。
規格外の夕張メロンを活用したゼリー
「北辰フーズ」は、夕張農協と協業し、夕張メロンゼリーの開発にいち早く取り組んだ。高品質な夕張メロンは、ブランド維持のため当時から厳しい品質管理基準が設けられていたため、どうしても規格外のメロンが生じてしまう。手間暇かけたものが商品にならず廃棄されてしまうのはもったいないという農家、農協の想いを受け、ゼリーづくりに着手した。
夕張メロンの一番の特徴である芳醇な香りや瑞々しい果肉の食感を、ゼリーで再現できないかと試行錯誤した末、「夕張メロンゼリー」が誕生した。
夕張メロンの香りとゼリーとしての食感などを工夫
夕張メロンの再現において、「香り」の表現が最大の課題だった。香りを強めると瓜のような青い香りが出すぎてしまう一方で、弱めると夕張メロンらしさが失われるため、香料やリキュールの組み合わせを繰り返し検証。メロンに近づけるだけでなく「ゼリーとして美味しいか」という観点で甘さや食感のバランスも調整した。
こうした試行錯誤を40年以上にわたり積み重ねたことにより、一口で夕張メロンの魅力を最大限に引き出す味わいにたどり着いたという。
一口で味のピークが完結する設計のミニサイズ
「夕張メロンゼリー リッチテイストミニ」は、この40年以上の開発で培った技術が味づくりのベースとなっており、一口で夕張メロンの味のピークを再現する“ミニ専用設計”として磨き上げた。カップを開けた瞬間に立ち上がる香りと、ひとくちで食べきることで味のピークが最大化される設計になっている。
夕張メロン特有の芳醇な香りに加え、あえて“青さ”も残すことで、よりリアルで奥行きのある香りを実現。通常サイズは食べ続ける前提の味設計だが、ミニは一口で完結するため、味のピークを一点に集中させることが可能となっている。
また、同社従来商品比で果汁量を約9％増加。果汁量を調整することで味に深みを出し、一口目から夕張メロンと分かる香り立ちと味わいを実現した。
配りやすい個包装で土産需要にも対応
味の面以外でもミニサイズにしたことで、配りやすい個包装と手に取りやすい価格帯を両立し、土産需要にも対応した。少量でも満足感が得られるため、自分へのご褒美としても選びやすい商品である。
販売は、北海道内の土産店や空港売店のほか、北海道物産展、アンテナショップなどの道外での展開も一部で行われる。
「夕張メロンゼリー リッチテイストミニ」を手に入れて、高品質な夕張メロンの味わいを一口ゼリーで楽しんでみては。
北辰フーズHP：https://www.hokushinfoods.co.jp
(山本えり)
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